Аджика

2,5 кг помидоров, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг яблок (лучше антоновка), 100 г красного стручкового перца (3 стручка).

Все овощи и яблоки пропустить через мясорубку и поставить на огонь.

С момента закипания варить на медленном огне 1 час. Когда масса остынет, добавить 150-200 г чеснока (чеснок толченый), 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла и 50 г соли.

Хорошо перемешать и разложить в пастеризованные горячие банки, закатать. Хранить в прохладном месте.