Рассольник "Осенний"

Ингредиенты (на трехлитровую кастрюлю): говядина или свинина – 250 г, огурцы соленые – 3 шт., перец сладкий – 1 шт., кабачок – 250 г, репчатый лук – 1 головка, морковь – 1 шт., картофель –

Крученики по-домашнему

Ингредиенты: свиная шея – 500 г, чеснок – 2 зубчика, петрушка/укроп – 1 пучок, свежемолотый перец/соль, сливки 22-процентные – 1 стакан, молоко – 1,5 стакана, блинная мука (из расчета на 1,5 стакана молока),

Картофельные зразы

Ингредиенты: 500 г нежирной свинины, 1,5 кг картофеля, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1/2 стакана муки, 100 г растительного масла для обжарки зраз, соль и перец (по вкусу)

Рулеты из свинины с кабачками

Ингредиенты: свиной шницель – 8 шт., ветчина (вареная, кружочки) – 4 шт., масло – 4 ст. л., бульон – 100 мл, белое вино – 100 мл, кабачки – 750 г, лимон (измельченная цедра) – 1/2 ст. л., соль, перец по вкусу

Разноцветные пельмени

Ингредиенты: для теста: яйцо – 1 шт., молоко –  1/2 стакана, вода – 1/3 стакана, растительное масло – 1 ст. л., соль – 1 ч. л., мука – 1,5 стакана; для окрашивания теста: свекла, шпинат – 

Домашняя буженина

Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 4-5 зубчиков чеснока, лавровый лист, специи, соль

Выбираем хороший кусок свинины для запекания (свиной окорок или вырезку).

Гуляш из свинины с подливкой

Ингредиенты: свинина (вырезка) – 0.5 кг, лук репчатый – 1 шт, томатная паста – 3 ст. л., мука – 1 ст. л., растительное масло – 2-3 ст. л., черный перец (горошек) – 5-6 шт., лавровый лист – 2 шт., соль – 2 ч. л., черный перец (молотый) – по вкусу

Гуляш из свинины с подливкой

Ингредиенты: свинина (вырезка) – 0.5 кг, лук репчатый – 1 шт, томатная паста – 3 ст. л., мука – 1 ст. л., растительное масло – 2-3 ст. л., черный перец (горошек) – 5-6 шт., лавровый лист – 2 шт., соль – 2 ч. л., черный перец (молотый) – по вкусу

Картофельная драчена (бабка)

16 картофелин, 1 ст. ложка муки, 2 луковицы, 50 г шпика, 2 ст. ложки топленого масла, соль.

Сырой очищенный картофель натереть на терке, добавить