Рыбные пельмени

Ингредиенты: филе любой рыбы – 0,5 кг, мука – 3 стакана, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана молока, яйцо – 2 шт., луковица, сливочное масло – 1 ст. л., перец, приправа, соль. Для бульона: лавровый лист, перец черный, горошек

Каварма

Ингредиенты: 800 г свинины (телятины, куриного мяса, смеси мяса и ливера одного вида животного), 4-5 болгарских перцев, 4 средние головки лука, 1 средняя морковь, 2 помидора или 400 г томатов из консервов, 4-5

Затирка

Ингредиенты: 1,5 стакана пшеничной муки, 1-2 яйца, 40-60 г сливочного масла, 6-7 стаканов молока, соль и сахар – по вкусу.

Тарталетки с сыром и помидорами

Ингредиенты: натуральный йогурт – 200 мл, козий сыр – 60 г, яйца – 3 шт., помидоры черри – 25 шт., соль, тимьян, базилик – по одной щепотке, оливковое масло – 1 ст.  л., мука – 80 г, сливочное масло – 35 г

Осенний салат

Ингредиенты: баклажан, помидор, небольшая красная луковица, небольшой пучок базилика, мяты и тархуна, оливковое масло – 2 ст. л., уксус – 1-2 ст. л. Заправка: зубчик чеснока, оливковое масло – 2 ст. л., соль

Глазированные творожные сырки

Ингредиенты: творог (жирность 0,5 %) – 500 г, сливочное масло – 125 г, сахарная пудра – 3 ст. л. (с горкой), ванильный сахар – 1 ч. л., шоколад.

Великолепная закуска "Помидоры с сыром"

Ингредиенты: помидоры – 5 шт., сыр – 200 гр., грибы – 200-250 гр., лук репчатый – 1 луковица, яйца – 2 шт., топлёное масло – 1/2 ст. ложки, масло сливочное – 15 г, перец (по вкусу), соль (по вкусу)

Щи из кислой капусты

Ингредиенты: масло сливочное – 2 ст. л., укроп – 5 веточек, лист лавровый – 1 шт., петрушка – 5 веточек, чеснок – 3 зубчика, квашеная капуста – 0,5 кг, паста томатная – 2 ст. л., мука – 1 ст. л., масло растительное – 1 ст. л.,

Рагу из языка

Ингредиенты: язык говяжий – 600 г, картофель – 4 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., зелень, корень петрушки, перец черный молотый, соль по вкусу

Томатный соус

Ингредиенты: томаты в собственном соку – 800 г, лук репчатый – 1 шт., чеснок – 2 зубчика, орегано – 1 ч. л., сок томатный – 100 мл, крахмал кукурузный – 1 ст. л., соль, перец черный молотый – по вкусу.

Печенье с черносливом “Мамуль”

Ингредиенты: мука – 250 г, манная крупа – 500 г, сливочное масло – 120 г, масло растительное – 100г, соль – 0,25 ч. л., сахар – 5 ст. л., разрыхлитель – 0,5 ч. л., ванильный сахар –  0,5 ч. л., вода – 200 мл, чернослив без косточек по вкусу

Салат “Уральские самоцветы”

Ингредиенты: копченая курица или ветчина – 100 г, маринованный огурец – 1 шт., вареная морковь – 1 шт., вареное яйцо – 2 шт., отварной картофель – 3 шт., зелень, майонез; для украшения: виноград, маслины без косточек, клюква

Суп из топинамбура

Ингредиенты: сливочное масло – 25 г, мелко порезанная луковица, зубчик чеснока, мелко порезанный или давленый топинамбур – 500 г, нежирное молоко – 400 мл, овощной бульон – 400 мл, кукурузная

Хрустящие вафельные трубочки

Ингредиенты: мука – 125 г, крахмал – 125 г, сливочное масло – 125 г, яйцо – 3 шт., сахар – 175 г, ванилин, соль (щепотка)

Паприкаш из цыплят

Ингредиенты: цыплята – 1 кг, лук репчатый – 1 шт., помидоры – 2 шт., перец сладкий зеленый – 1 шт., сметана – 200 г, сливки – 200 г, чеснок – 2 зубчика, мука – 2 ст. л., жир – 80 г, перец сладкий молотый – 1 ст. л., соль (по вкусу)

Мясо по-английски

Ингредиенты: говядина (филе) – 2 шт. (по 200 г), бекон – 10 полосок, смесь салатов – 2 горсти, помидор –— 1 шт., зелень петрушки – 1 небольшой пучок, смесь трав с солью, перец, масло

Шоколадный шифоновый бисквит

Ингредиенты: мука – 1 стакан, сахар –  2/3 стакана, разрыхлитель – 2 ч.  л., какао-порошок несладкий –  2-3 ст. л. с горкой, щепотка соли, яйца – 4 шт., растительное масло – 1/2 стакана, вода –1/3 стакана

Безалкогольный глинтвейн

Ингредиенты: виноградный сок – 1 стакан, яблоко – 1-2 ломтика, апельсин – 1-2 дольки, лимон – 1 ломтик, гвоздика – 4 бутона, корица – 1 ч. л

Баклажаны с мясом в горшочке

Ингредиенты: баклажаны – 4 шт., мясо – 500 г, морковь – 2-3 шт., помидоры – 5-6 шт., болгарский перец – 4-5 шт., сметана – 120 г, чеснок – 3 зубчика, сахар, соль, перец

Капустные конвертики

Ингредиенты: капуста молодая – 1 кочан, творог – 500 г, орехи грецкие очищенные – 30 г, сахар (щепотка), соль, масло сливочное – 2 ст. л., чеснок

Рисово-банановая запеканка

Ингредиенты: 1 стакан отваренного риса, 2 очень спелых банана, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, ваниль, 3 ст. л. крахмала

Кабачки с креветками в сметане

Ингредиенты: кабачок – 400 г, креветки – 300 г, морковь – 2 шт., болгарский перец – 1 шт., красная луковица – 1 шт., перец острый – 1-2 шт., растительное масло – 1-2 ст. л., 

Перкельт из карпа

Ингредиенты: карп – 600 г, рыбный бульон – 1/2 стакана, лук репчатый – 1 шт., помидоры – 3 шт., перец сладкий зеленый – 1 шт., жир – 3 ст. л., соль, перец сладкий молотый (по вкусу)

Бигос по-польски

Ингредиенты: свинина – 400 г, говядина – 400 г, капуста белокочанная – 700 г, квашеная капуста – 500 г, копченая грудинка – 300 г, колбаса копченая – 200 г,

Рыба в “мундире”

Ингредиенты: 400 г рыбного филе, 6 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 1/4 лимона, молотый перец, соль, зелень

Карп: ищем самое полезное

Осенью едва ли не на каждом рынке появляются холодильники с этой рыбой. И у потребителя есть возможность выбрать такого карпа, который порадует не только глаз, но и желудок

Завтрак из овсянки

Ингредиенты: 1/2 крупного яблока (лучше кисло-сладкого), 3 ст. л. овсяных хлопьев (не быстрого приготовления), 4 ст. л. обезжиренного йогурта без

Карп, фаршированный яйцом и гречкой

4 средних карпа, 1 стакан гречневой крупы, 2 луковицы, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 200 г растительного масла, черный молотый перец, соль.