Салат-рулет “Пенек”

Ингредиенты: для блинчиков: молоко – 250 мл, яйца – 2 шт., мука – 1 стакан, паприка сушеная – 1 ч. л., луковица – 1 шт., соль, зелень петрушки – по вкусу; для салата: отварной картофель – 2 шт., отварная морковь – 2 шт.,