Баклажаны с мясом в горшочке

Ингредиенты: баклажаны – 4 шт., мясо – 500 г, морковь – 2-3 шт., помидоры – 5-6 шт., болгарский перец – 4-5 шт., сметана – 120 г, чеснок – 3 зубчика, сахар, соль, перец