На 500 г: 360 мл
масла растительного, 3 желтка (от сырых яиц), 10 г (1чайная ложка) столовой
горчицы, 10 г
(1 чайная ложка) сахара, 75 мл (3 столовые ложки) уксуса 3%-ного, соль
В
посуду из фарфора или фаянса положим сырые желтки и
разотрем их с солью,
сахаром, горчицей. Затеи постепенно тонкой струей при непрерывном помешивании в
одну сторону вливаем растительное масло.
Когда
получится густая однородная масса, прибавляем уксус. Майонез подают к холодным
и горячим блюдам из мяса, птицы и рыбы, заправляют им салаты и винегреты.
Комментариев нет:
Отправить комментарий