Цикорий с овощным пюре

Ингредиенты:  морковь – 300 г, апельсин – 1 шт., брюссельская капуста – 350 г, картофель – 350 г, плавленый сыр – 200 г, молотый кориандр – 0,5 ч. л., белый перец по вкусу, соль – 1 ст. л., масло растительное – 3 ст. л.,

молотый миндальный орех, небольшой пучок петрушки, цикорий – 4 головки

Выложите натертую на терке морковь и натертую кожуру апельсина на блюдо, полейте свежевыжатым апельсиновым соком. Все перемешайте.

Неплотно накройте смесь пластиковой пленкой и готовьте в микроволновой печи при полной мощности восемь минут. Брюссельскую капусту полейте четырьмя ложками воды, накройте пленкой и также готовьте в печи шесть минут при полной мощности.

Картофель наколите в нескольких местах и запекайте десять минут. Остудите и снимите кожуру. Миксером взбейте отдельно морковь, брюссельскую капусту и картофель до образования однородного пюре.

Добавьте в каждое пюре часть плавленого сыра, масла, белый перец и соль. Разделите листья цикория, промойте и обсушите.

Кондитерским шприцем выложите разноцветное пюре на листья цикория и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

http://ng.by/ru/issues?art_id=84350